O Dia das Mães de 2020 será no dia 10 de maio e muitos filhos estão preparando um almoço especial para suas mães. Para surpreender a sua mãe não precisa fazer um almoço com pratos muito elaborados, pois, existem muitas opções fáceis de fazer.
15 receitas fáceis para almoço especial do dia das mães
1 – Bisteca de porco com molho de vinho
Ingredientes:
1 colher (sopa) de folhas de alecrim
2 colheres (sopa) de azeite
500 g de batatas pequenas e com casca
Salsa a gosto
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de água
1 tablete de caldo de carne
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de vinho branco seco
Sal e pimenta a gosto
2 dentes de alho amassados
6 bistecas de porco grandes
Modo de preparo:
Para fazer essa receita para o dia das mães, tempere as bistecas com o alho, sal, a pimenta e o vinho. Espere tomar gosto por meia hora. Esquente a panela de pressão com o óleo e doure as bistecas escorridas no tempero (reserve a marinada). Junte o tempero, o caldo de carne, a água e o extrato. Tampe a panela e coloque no fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos. Em outra panela de pressão, ponha as batatas lavadas, o azeite, mais sal e o alecrim. Tampe e cozinhe em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais três minutos, sacudindo a panela às vezes para as batatas dourarem por igual. Aguarde sair a pressão da panela das bistecas. Transfira para uma travessa, polvilhe salsa e sirva com a batata dourada.
2 – Risoto de camarão
Ingredientes:
Sal, parmesão, salsinha e azeite a gosto
100 g de creme de leite fresco
1 caldo de camarão
1 talo de salsão picado
3 dentes de alho amassados
2 cebolas pequenas raladas
3 tomates grandes, maduros e picados
1 xícara de vinho branco seco
1 e ½ xícara de arroz parboilizado
500 g de camarão rosa
Champignons
Modo de preparar:
Para preparar esse delicioso risoto para o dia das mães, refogue metade do alho, uma das cebolas e o salsão no azeite. Adicione os tomates e refogue até formar um molho. Tempere a gosto. Ponha os camarões em uma frigideira antiaderente pré-aquecida com azeite e alho picado. Salpique neles o sal. Acrescente os champignons. Após grelhados, despeje o molho de tomate já pronto e refogue mais um pouco e reserve.
Para fazer o risoto, ponha em torno de um litro de água para ferver com o caldo de camarão. Adicione o resto da cebola e uma folha de louro em outra panela e refogue com azeite. Coloque o arroz sem lavá-lo e mexa. Em seguida ponha o vinho sem parar de mexer. Quando o álcool evaporar, acrescente a água fervente com o caldo aos poucos sem parar de mexer. Depois de cozido, despeje o arroz na frigideira dos camarões, misturando levemente. Apague o fogo e adicione o creme de leite, a salsinha e o parmesão.
3 – Lasanha à bolonhesa
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
250 g de muçarela fatiada
1 caixa de creme de leite
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de sal
½ litro de leite
2 e ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de polpa de tomate
2 tabletes de caldo de carne
½ xícara (chá) de salsão picado
1 cenoura pequena ralada no ralo fino
1 cebola pequena ralada no ralo fino
½ kg de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo
½ kg de massa de lasanha
Modo de preparo:
Essa lasanha é gostosa e combina com o dia das mães. Para prepará-la, cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem e ponha em um recipiente com água fria até a hora de montar. Em uma panela esquente o óleo e refogue a carne. Junte a cebola, a cenoura, o salsão e deixe refogar até murchar. Adicione a polpa de tomate e o tablete de caldo dissolvido em uma xícara de chá de água. Aguarde cozinhar por 10 minutos, ou até apurar o molho e reserve. Para fazer o molho branco, em uma panela, derreta a manteiga e coloque a farinha de trigo e espere dourar. Aos poucos vá colocando o leite, mexendo sempre para não ficar empelotado. Acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada. Quando ficar com a consistência cremosa, retire do fogo, adicione o creme de leite, misture bem e reserve.
Em um refratário, coloque uma porção do molho bolonhesa, cubra com uma camada de massa e uma porção de molho branco e coloque o queijo muçarela. Repita as camadas até a borda do recipiente. Finalize colocando o queijo parmesão ralado e leve ao forno alto preaquecido por 20 minutos ou até dourar.
4 – Arroz de forno
Ingredientes:
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de molho de tomate
½ xícara de queijo muçarela ralado
½ xícara de batata palha
1 copo de requeijão
1 cebola média picada
2 tomates picados em cubos
1 peito de frango cozido e desfiado
Legumes
3 xícaras de arroz cozido
Modo de preparo:
Para fazer esse arroz que é um prato simples para o dia das mães. Misture os legumes com o arroz cozido. Refogue a cebola no óleo, junte o tomate picado, o peito de frango desfiado e as duas colheres de molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em um refratário, faça uma camada de arroz, uma de requeijão e uma de molho e repita novamente a mesma sequência, terminando com a última camada de arroz. Em seguida, espalhe a batata palha e o queijo ralado. Finalize colocando no forno médio por 15 minutos.
5 – Moqueca de peixe
Ingredientes:
2 tabletes de caldo de camarão
1 colher (sopa) de azeite de dendê
200 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 tomates maduros cortados em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 cebola grande cortada em rodelas
Suco de 1 limão
4 postas de garoupa ou cação
Modo de preparar:
Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e deixe descansar por uma hora. Em uma panela grande, ponha o peixe, a cebola, os pimentões, os tomates e polvilhe com o coentro. Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe. Ponha em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada por 20 minutos. Mexa algumas vezes até que cozinhe. Junte o azeite de dendê e acrescente o sal. Retire do fogo e sirva.
6 – Salmão com molho de maracujá
Ingredientes:
800 g de filé de salmão
Sal e pimenta a gosto
½ xícara de salsa picada
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 maracujás
Modo de preparar:
Essa receita é indicada para um almoço mais sofisticado do dia das mães. Para fazê-la corte os maracujás ao meio e ponha a polpa no liquidificador. Bata por 30 segundos. Coloque o suco em uma peneira, reserve o suco e jogue as sementes. Derreta a manteiga, junte a cebola e refogue. Adicione a salsa e o suco de maracujá, misture e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta.
Tempere o salmão com sal e pimenta. Esquente uma frigideira e coloque o azeite, quando estiver quente frite o salmão dos dois lados por 4 minutos de cada lado. Jogue o molho quente por cima e sirva.
7 – Macarrão cremoso
Ingredientes:
2 tabletes de caldo de galinha
200 g de presunto picado fino
200 g de muçarela picada fina
1 pacote de macarrão ninho número 2
1 lata de molho de tomate
1 copo de requeijão
Modo de preparar:
Ferva o caldo de galinha em um litro de água. Em um refratário, despeje o molho de tomate. Espalhe o molho e coloque o macarrão um ao lado do outro. Preencha os buraquinhos dos ninhos com o requeijão, até a borda. Espalhe sobre eles o presunto e por cima a muçarela. Despeje por cima a água fervendo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 25 minutos. Tire o papel alumínio e espere gratinar.
8 – Torta de frango
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de frango desfiado
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
½ cebola
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de orégano
5 colheres (sopa) de queijo ralado
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
1 ovo
Modo de preparo:
Ponha todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata. Se ficar muito mole adicione mais farinha de trigo para ficar consistente. Unte uma vasilha com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois adicione todo o recheio e cubra com o restante da massa. Ponha no forno preaquecido até dourar por meia hora.
9 – Nhoque ao molho de carne moída
Ingredientes:
Queijo parmesão ralado
½ kg de farinha de trigo
1 gema de ovo
½ colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 kg de batata cozida e espremida
Molho:
1 lata de molho de tomate
Sal a gosto
½ kg de carne moída
½ cebola picada
3 dentes de alho amassados
Modo de preparo:
Para fazer o nhoque, misture os ingredientes, menos a farinha que deve ser colocada aos poucos, conformo for mexendo. Salpique farinha e faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos de 1 cm a 2 cm e cozinhe em água fervente com um fio de azeite. Retire quando os pedaços flutuarem.
Para preparar o molho, refogue o alho, cebola e a carne moída e ponha sal a gosto. Coloque o molho de tomate até engrossar. Quando for servir, ponha o molho no nhoque e o queijo parmesão ralado.
10 – Arroz cremoso com carne
Ingredientes:
1 colher (sopa) de cheiro verde
1 caixa de creme de leite
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
1 xícara (chá) de abóbora em cubos pequenos
1 e ½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
1 sachê de caldo de carne
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de sal
200 g de alcatra em cubos pequenos
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
½ colher (sopa) de óleo
Modo de preparar:
Em uma panela esquente o óleo e refogue o óleo e a cebola. Adicione a carne, o sal, a pimenta e o caldo de carne e doure bem. Adicione o arroz e refogue bem até ficar seco e brilhante. Acrescente a abóbora, as ervilhas e mexa bem. Adicione três e meia xícaras de chá de água fervente. Cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada por 15 minutos ou até que todo o líquido seque. Apague o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Misture o creme de leite e o cheiro verde e pode servir.
11 – Frango cremoso com milho verde
Ingredientes:
1 caixa de creme de leite
Sal a gosto
2 tabletes de caldo de carne
½ xícara (chá) de milho verde
½ xícara (chá) de leite líquido
½ colher (sopa) de farinha de trigo
300 g de filé de frango em cubos
1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo:
Para fazer esse frango cremoso para o dia das mães, em uma panela, esquente o óleo. Doure os cubos de frango. Ponha a farinha de trigo, mexa o tempo todo até dourar. Coloque o leite, o milho, os tabletes de caldo de carne e o sal a gosto e misture. Junte o creme de leite, mexa bem, espere esquentar e sirva.
12 – Medalhão de frango com bacon
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
10 fatias de bacon
1 colher (sopa) de tempero para carnes
2 peitos de frango desossados
Modo de preparar:
Para preparar essa receita para o dia das mães, corte os peitos de frango em 10 filés grossos. Em um recipiente, tempere o frango com o tempero de carne. Cubra com plástico filme e ponha na geladeira por 20 minutos para tomar gosto. Enrole cada pedaço de frango no bacon, formando os medalhões. Se precisar prenda-os com um palito. Em uma frigideira, aqueça o azeite e ponha os medalhões. Tampe e vire até que a carne fique bem cozida e o bacon crocante. Repita o processo até terminarem todos os medalhões. Sirva a seguir.
13 – Estrogonofe de frango
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 kg de filé de frango em tiras finas
2 cebolas picadas
½ colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída
200 g de champignons em conserva fatiados
3 colheres (sopa) de purê de tomate
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de ketchup
1 lata de creme de leite
Modo de preparar:
Em uma frigideira grande, ponha para derreter três colheres de sopa de manteiga e doure o frango, aos poucos em fogo alto. Retire a carne e coloque a manteiga restante. Doure a cebola, coloque o frango, tempere com o sal e a pimenta. Junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos. Adicione o purê de tomate, a mostarda e o ketchup, misture bem. Abaixe o fogo, deixe por cinco minutos, com a frigideira tampada. Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva com arroz.
14 – Frango assado com cenoura e quiabo
Ingredientes:
1 embalagem de tempero para frango com azeite
200 g de cenoura em cubos
200 g de quiabo limpo
600 g de frango (4 pedaços com pele)
Modo de preparar:
Retire o saquinho com cuidado e separe o lacre. Acrescente o frango, o quiabo, a cenoura e o tempero. Misture delicadamente o conteúdo do saquinho espalhando bem o tempero por todos os pedaços de frango, quiabo e cenoura. Feche o saquinho com o lacre, mantendo-o cerca de 4 dedos de distância da borda do saco. Ponha o saquinho na horizontal dentro da forma e coloque no forno preaquecido a 200 graus por uma hora ou até que fique dourado. Retire do forno e abra a embalagem com cuidado, pois, o saco está cheio de ar quente e sirva.
15 – Rocambole de frango recheado
Ingredientes:
Frango:
2 colheres (sopa) de salsa
2 tabletes de caldo de galinha
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 dente de alho amassado
½ cebola ralada
800 g de frango moído
Recheio:
1 xícara (chá) de farinha de milho
½ pimenta vermelha, sem sementes picada
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
1 ovo cozido picado
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de couve picada
½ cenoura ralada
2 tomates picados
1 cebola em pétalas
1 colher (sopa) de azeite
Modo de preparar:
Para preparar o frango, em uma vasilha misture bem o frango, a cebola, o alho, a aveia, os tabletes de caldo de carne dissolvido em quatro colheres de sopa de água fervente e a salsa até ficar homogêneo. Abra a massa de frango em cima de um plástico filme em uma forma retangular com cerca de 1 cm de espessura. Ponha o recheio, deixando uma borda. Enrole como rocambole com o auxílio do plástico e coloque em uma assadeira grande untada com azeite. Coloque no forno alto a 200 graus preaquecido por 45 minutos, ou até o rocambole dourar e sirva.
Para fazer o recheio, em uma panela esquente o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates, a couve, a cenoura e refogue rapidamente. Adicione o sal, as azeitonas, o ovo, a pimenta vermelha e a farinha de milho. Misture bem até formar uma farofa úmida.
Portanto, se está pensando em fazer um almoço especial no dia das mães, escolha entre as 15 opções acima a receita que mais combinar com a sua mãe. Não esqueça que o mais importante no dia das mães é a presença dos filhos. Então feliz dia das mães para todas as mães do Brasil.